ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЙ ЛЕЧЕБНО ЧАЙ НА ОСНОВЕ ТОПИНАМБУРА

Изобретение относится к пищевой промылленности, в частности к приготовлению травяного чая.
Травяной чай содержит цветки топинамбура, молодые высушенные молодых листьев топинамбура, малины и траву мелиссы в соотношении по массе 1:2:1:1.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к приготовлению травяного чая.
Известны травяные чай из одного или не-скольких сочетаемых компонентов, выбранных из группы, состоящей из более ста трав, в том числе, листья малины, мелиссы, травы и цветков земляники, цветы календулы, листья смородины, черники и т.д. [1].
Известен ароматизированный чайный напиток содержащий чай байховый черный или зеленый, цветки топинамбура, плоды папайи, листья черники и ароматизаторы «Земляника» и «Сливки» [2].
Недостатком этого чая является сложность состава и использование дополнительно ароматизаторов.
Известен способ производства травяного лая, заключающийся в том, что смесь листьев брусники и цветов топинамбура обрабатывается потоком неполярного газа при высоких давлениях и температурах в течение 12-20 минут, затем снижают температуру до критической и сбрасывают давление до атмосферной [3].
Недостатком этого способа является применение инертного газа (аргона) и высоких температур и давлений, при котором разрушаются биологически активные и лечебные свойства компонентов.
Наиболее близким по составу и способу является приготовление травяного чая из сухих листьев черники и цветков топинамбура в соотношении по массе 50:50 [4]. Недостатком этого способа является строгое соотношение компонентов по массе, т.к. при изменении относительного содержания любого из компонентов, вкус становился неприятным.
Техническим результатом изобретения является получение нового травяного чая с использованием нетрадиционного сырья с приятными органолептическими и лечебно-профилактическими и свойствами.
Этот результат достигается тем, что травя-ной чай, включающий цветки топинамбура, со-гласно изобретению дополнительно содержит листья топинамбура, листья малины и мелиссу.
Чай готовится путем смешивания высушенных в тени цветков топинамбура, молодых (верхушечных) листьев топинамбура в начале вегетации, молодых листьев малины и мелиссу соотношении 1:2:1:1 по массе.
После смешивания полученный чай фасуют в упаковку или тару, традиционно используемую для чая.
Как известно [1], листья малины используются в народной медицине как потогонное, про-тивовоспалительное средство, мелисса оказывает успокаивающее действие.
Молодые (верхушечные) листья топинамбура [Heliantus tuberosus], собранные в начальном периоде вегетации (июнь - июль), содержат соли калия, фосфора, магния богат витаминам В1 (аневрин) витаминами. А, Е и C, а также углеводами, пектинами и гемицеллюлозой, что создает благоприятную гамму глюкозорегулирующего действия, благоприятно влияет на процессы пищеварения и обогащает организм витаминами [5].
В результате проведенного анализа установлено, что состав и свойства предлагаемого чая не совпадают со свойствами и составом компонентов выявленных прототипов, следовательно заявленный травяной чай соответствует критерию «существенные отличия».
Сочетание лечебных свойств компонентов травяного чая придает ей уникальный вкус, аромат и лечебно-профилактические свойства.
Напиток из чая готовят путем её заваривания кипятком и настаивания по традиционному методу. Полученный напиток имеет вкус и аромат, характерные для используемых компонентов, сохраняет лечебные и профилактические свойства использованных в них растительного сырья.

1. Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я., Исхаков Н.Г., Оздоровительные чаи – М., Марка Лашур. 1993. C. 4-6.
2. RU 2236790, C2МПК А23/F3/34
3. RU 2272417. C2МПК А-/F3/34
4. RU 2236789. C2МПК А-/F3/34