АГРЕГАТ ДЛЯ ВЫТОПКИ ЖИРА

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к установкам для вытопки жира.
В агрегат для вытопки жира включающее станины, корпус, вращающегося перфорированного барабана, подвижный нож, электродвигатель, бункер, механизм предварительного измельчения, камеру плавления и патрубок для отвода жиро-массы привод устройства вынесен на горизонтальную плоскость и установлен соосно с червячным редуктором. Водило червячного редуктора с перфорированным барабаном, вращающимся ножом и плавильная камера установлены строго вертикально.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к установкам для вытопки жира.
Известно устройство для вытопки жира, включающее загрузочный бункер, механизм предварительного измельчения, камеру плавления и патрубок для отвода жиромассы [1].
Недостатками этого устройства являются не-высокая производительность, дополнительные энергетические затраты для отделения жира от конденсата, невозможность полностью выплавлять жир из-за незначительного времени пребывания его в камере плавления, что снижает качество готового продукта.
Наиболее близким, по назначению и технологическому процессу, прототипом является устройство для вытопки жира, включающее станины, корпус, вращающегося перфорированного бара-бана, подвижный нож, электродвигатель, бункер, механизм предварительного измельчения, камеру плавления и патрубок для отвода жиромассы [2].
Недостатками устройства являются неравно-мерное измельчение жиросыря, который приводит к забиванию сетки барабана и требует технологи-ческой остановки в процессе работы, утечки части жира по валу замасливающий электродвигателя, низкая производительность.
Целью изобретения является совершенствование конструкции привода устройства, устранение утечки жира и повышение производительности технологического процесса.
Это достигается тем, что в агрегат для вытопки жира включающее станины, корпус, вращающегося перфорированного барабана, подвижный нож, бункер, механизм предварительного измельчения, камеру плавления, патрубок для отвода жиромассы и привод, в свой очередь состоящий из электродвигатель, ременная передача и червячно-го редуктора, привод вынесен на горизонтальную плоскость и установлен соосно с червячным редуктором. Водило червячного редуктора с перфорированным барабаном, вращающимся ножом и плавильная камера установлены строго вертикально.
На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство.
Агрегат состоит из станины являющийся опорной площадкой для крепления рабочих органов 1, корпуса с червячным редуктором 2, на верхнем конце водила-червяк 3, закреплены бункер 4, крышка 5, вращающийся перфорированный барабан, который является основным рабочим органом 6, кольцевая камера 7, в центре барабана установлен подвижный нож 8, патрубок для отвода жиромассы 9, ременная передача 10, электро-двигатель 11 и узлы крепления.
Устройство работает следующим образом.
Через бункер 4 жиросырье загружается во вращающийся перфорированный барабан 6. При вращении барабана вращающийся нож 8
описывает концентрические окружности раз-ного диаметра, вследствие этого каждая доля сырья, под действием центробежной силы перемещаясь от центра вращения к перфорированной перемещаясь поверхности барабана, попадает на лезвие кольцевая камера 7, в результате чего степень измельчения его значительно повышается.
Измельченное сырье вдавливается в ячейки перфорации барабана, подрезается, вытесняется из барабана и в мелко измельченном виде поступает в плавильную камеру. Образующийся при этом продукт, выгружается через патрубок для отвода жиромассы 9.
Предложенное устройство позволяет упростит процесс вытопки жира с достаточно эффективным процессом жироотделения. В результате того, что устраняется забивании сетки барабана, утечки части жира по валу замасливающий электродвигателя, необходимость технологической остановки в процессе работы, достигается повышение производительность и снижение энергоемкости.

1. АС СССР, № 602539, кл. С 11 В 1/16, 1976.
2. Оборудование и аппараты для переработки

продуктов убоя скота. М., «Пищевая промышленность». 1975. стр. 135-136.