УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ МОЛОКА

Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться на животноводческих молочных фермах.
Выпускаемые промышленностью пастеризационные устройства имеют общую схему действия, т.е. теплообменная поверхность, нагревается паром или горячей водой и соприкасаясь с горячей поверхностью молоко нагревается до требуемой температуры. Технологический процесс включает регенеративный теплообмен с целью подогрева поступающего и охлаждения пастеризованного молока.
Известны конструкции пастеризаторов - теплообменников: трубчатые, пластинчатые, с вытеснительным барабаном, с полупроводниковыми пленочными электронагревательными элементами и др. В данном случае, в качестве прототипа принята конструкция пастеризатора с индукционным нагревом молока до поступления его в пастеризатор (авторское свидетельство № 635948 бюл. № 45 от 15.12.78г.).
Это устройство для пастеризации молока, включающее корпус, подводящие и отводящие патрубки, теплообменные поверхности с нанесенными на них полупроводниковыми элементами и контактные электроды, расположенные поперек движения молока.
Это устройство не обеспечивает хорошего качества молока из-за местных перегревов теплообменной поверхности.
Отличительная особенность предлагаемой конструкции пастеризатора заключается в следующем: тепловая энергия для нагрева молока создается в электромагнитном индукторе, молоко поступает тонким слоем (потоком) и контактирует с нагревательной поверхностью пластин. Молоко нагревается за счет воздействия силовых электромагнитных линий и теплопередачи от металлической поверхности индуктора.
Устройство состоит из металлического прямоугольного короба 1, теплоизоляционного мате-риала 2, индукционной обмотки 3, нагревательных пластин 4, терморегулятора 5, подводящими 6 и отводящими молоко 7 патрубками.
Устройство работает следующим образом:
При включении в сеть в обмотке образуется мощное магнитное поле, который нагревает металлический короб и нагревательные пластины. При этом магнитные силовые линии непосредственно нагревают и молоко, что способствует ускорению процесса. Молоко тонким потоком стекает по нагревательным пластинам, пастеризуется и поступает в теплообменник, где, в противотоке холодным молоком, поступающим в зону пастеризации, охлаждается. Режим пастеризации задаётся и регулируется терморегулятором.
Нагрев молока непосредственным контактом внутри индуктора и использование электромагнитного поля индукционной обмоткой в качестве источника тепловой энергии, позволяет значительно упростить конструкцию пастеризационной установки, снизить затраты энергии и оперативно управлять тепловым режимом.
Предлагаемое устройство позволяет разработать пастеризационную установку различной производительности для линии малой и средней мощности.

Изобретение относится к пищевой, в частности, к молочной промышленности, а также может использоваться на животноводческих молочных фермах.
Выпускаемые промышленностью пастеризационные устройства имеют общую схему действия, т.е. теплообменная поверхность нагревается паром или горячей водой и соприкасаясь с горячей поверхностью молоко нагревается до требуемой температуры. Технологический процесс включает регенеративный теплообмен с целью подогрева поступающего и охлаждения пастеризованного молока.
Отличительная особенность предлагаемой конструкции пастеризатора заключается в следующем: тепловая энергия для нагрева молока создается в электромагнитном индукторе, молоко поступает тонким слоем (потоком) и контактирует с нагревательной поверхностью пластин. Молоко нагревается за счет воздействия силовых электро-магнитных линий и теплопередачи от металлической поверхности индуктора. Нагрев молока непосредственным контактом внутри индуктора и использование электромагнитного поля индукционной обмоткой в качестве источника тепловой энергии позволяет значительно упростить конструкцию пастеризационной установки, снизить затраты энергии и оперативно управлять тепловым режимом.


__________________

1. Авторское свидетельство № 635948 от 09.03.1977.
2. Авторское свидетельство № 543984 от 05.09.1974.