Изобретение относится к фармацевтической технологии, а именно к получению природного неактивного фармацевтического ингредиента (вспомогательное вещество) используемое как корригента и консерванта в технологии жидких лекарственных форм для приема внутрь.
Известен «Способ производства концентрата из шелковицы». Способ включает очистку ягод из черных и белых сортов шелковицы, их мойку, прессование с получением сока, фильтрацию. Уваривание сока до содержания сухих веществ 40%. Смешивание уваренных соков белой и черной шелковицы в соотношении 1:10 с дальнейшим увариванием при температуре 50°C до содержания сухих веществ 70-75%, охлаждение до 20°C [патент RU 2691505].
Известен способ получения «тутовника в собственном соку», который является прототипом данного изобретения. Ягоды белого тутовника инспектируют, ополаскивают водой при помощи душевого устройства, укладывают в тару, закатывают и стерилизуют [Патент РФ №2030886 от 20.03.95. Бюл. №8, (72) - Джаруллаев Д.С., Гусейнов Р.Г.].
Недостатки вышеуказанных способов в том, что во время ополаскивания белых сортов шелковицы, теряет свой специфический вкус, приятный аромат и теряет часть полезных микроэлементов.
Цель настоящего изобретения является создания основы из натурального продукта для приготовления в медицинских целях взамен сахарного сиропа исключающие добавления антиоксидантов, консервантов и стабилизаторов.
Цель достигается тем, что в способе получения сгущенного сока (сироп) из шелковицы белого, предусматривающие собирание свежих плодов шелковицы белого в период полного созревания. Плоды шелковицы собирают при встряхивании веток шелковицы на кусок целлофанового материала размером 2х2 метра или 2х3 метра (или аналогичным материалом). Плоды подвергают первичной обработке инспектируют, стерилизуют, отделяя от органических и минеральных примесей: листья, кусочки веток и др. Потом плоды переносят в подходящую посуду (из нержавеюшей стали, эмалированную, стеклянную, полиэтиленувую для пищевых или др.) с крышкой. Для приготовления сгущенного сока взвешывая определенную часть плодов переносят в сиропова-рочный котёл. При постоянном перемешивании нагревают плоды до кипения. Процесс кипения продолжают 10 минут. После отключения, процесс кипения продолжают еще 5 минут. Затем плоды в горячем виде процежывают марлей. Остаток жмыха обратно переносят в сироповарочный котёл и к нему добавляют очишенной выделившего сока равное около 30 %. При температуре 60оС и постоянного перемешивания, нагревают в течении 20 минут. Жмых повторно в горячем виде процежывают. При нагревании и постоянного перемешивания анологич-ную процедуру повторяют еще два раза. Все полученные соки собирают, фильтрируют с помощью марлю и оставляют в течение 12 часов при температуре 8-15 оС. Затем осторожно отделяют верхнюю прозрачную часть сока, переносят в сироповарочный котёл и при температуре 105оС нагревают. При кипячении образуюшую пену удаляют от поверхности сока. Процесс повторяют до изменения консистенции и окраски раствора. Сок может приобрести от красноватого до коричневого цвета и сиропообразную консистенцию. Полученный сок оставляют на 24 часа, затем фильтрируют и отделяют осадок.
Сухие плоды с влажностью не более 12 % подвергаются первичной обработке отделяя от органических и минеральных примесей. 10 кг плодов переносят в сито и промывают холодной водой в течении 2-3 минут. При промывании слой плодов не должен превышать 10 см. Плоды переносим в подходяшую посуду с крышкой и замачывают водой. При этом вода должна полностью покрывать плоды. Плоды оставляют для полного замачивания в течении 3 часов. Затем плоды с жидкостью переносят в сироповарчный катёл. При постоянном перемешивании нагревают плоды до кипения. Процесс кипения продолжается 10 минут. После отключения нагревания процесс кипения продолжается еще 5 минут. Затем плоды в горячем виде процеживают марлей. Остаток жмыха обратно переносят в сироповарочный котёл и к нему добавляют количество очишенной выделившего сока равное около 30 %. При температуре 60оС и постоянном перемешивании нагреваем в течении 20 минут. Жмых повторно в горячем виде процежывают. Процесс замачывания в котле анологично повторяют еще два раза. Все полученные соки собирают, фильтрируют через марлю и оставляют в течение 12 часов при температуре 8-15 оС, затем осторожно отделяют верхнюю прозрачную часть сока, переносят в сироповарочный котёл и нагревают при температуре 105оС.
При кипячении образовавшуюся пену удаляют от поверхности сока. Процесс повторяют до изменения консистенции и окраски раствора. Сок может приобрести от красноватого до коричневого цвета и сиропообразную консистенцию. Полученный сок оставляют на 24 часа и фильтрируют затем фильтрируют и отделяют осадок.
Таким образом, данный способ получения, сгущенного сока (сироп) из шелковицы белой позволяет получить новый продукт с новыми свойствами
