Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в ликероводочном производстве. Настойка горькая "Чаша любви" полученная методом купажа ингредиентов I-го и II-го сливов, содержит на 1000 дал: плоды шиповника-400 кг: кору дуба-300 кг; перегородки грецких орехов-35 кг; сушеная цедра апельсина-90 кг; сушеная цедра лимона-5,0 кг; чай черный байховый-20 кг; корицу-2,5 кг: мускатный орех-2,5 кг; лавровый лист сухой-1,0 кг; зверобой-5,0 кг; шинни (варенье из плодов тутовника)-100 л; водно-спиртовый раствор - остальное.
Настойка горькая "Чаша любви" содержит биологически активные вещества и обладает лечебными свойствами.
НАСТОЙКА ГОРЬКАЯ «ЧАША ЛЮБВИ»
(51) МПК: 8 C12G 3/06
Сведения о документе ▾
- (11) Номер документа
- 436
- (13) Код типа документа
- P
- (51) МПК
- 8 C12G 3/06
- (45) Дата публикации
- 05.06.2007
- Статус
- Прекратил действие
Заявка ▾
- (21) Рег. номер заявки
- 06000893
- (22) Дата подачи заявки
- 20.06.2006
Лица ▾
- (71) Заявитель(и)
- Бахриев С. Х. (TJ)
- (72) Автор(ы)
- Бахриев С. Х. (TJ)
- (73) Патентообладатель(и)
- Бахриев С. Х. (TJ)
Реферат
Формула изобретения
Настойка горькая "Чаша любви", содержащая настои I-го и II-го сливов растительного сырья, включающая зверобой, корицу, плоды шиповника, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую, полученная купажированием ингредиентов и выдержкой купажа с последующим фильтрованием, отличающаяся тем, что она содержит дополнительно в качестве растительного сырья - кору дуба, перегородки грецкого ореха, сушеную цедру апельси-на и лимона, чай черный байховый, мускатный орех, сухие лавровые листья и "шинни" (варенье из плодов тутов-ника). При этом настойка горькая "Чаша любви" содержит ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
Плоды шиповника - 400 кг;
Кора дуба – 300 кг;
Перегородки грецких орехов – 35 кг;
Сушеная цедра апельсина – 90 кг;
Сушеная цедра лимона – 5,0 кг;
Чай черный байховый – 20 кг;
Корица – 2,5 кг;
Мускатный орех – 2,5 кг;
Лавровый лист сухой – 1,0 кг;
Зверобой – 5,0 кг;
Шинни (варенье из плодов тутовника) – 100 л;
Водно-спиртовый раствор – остальное, л.
Плоды шиповника - 400 кг;
Кора дуба – 300 кг;
Перегородки грецких орехов – 35 кг;
Сушеная цедра апельсина – 90 кг;
Сушеная цедра лимона – 5,0 кг;
Чай черный байховый – 20 кг;
Корица – 2,5 кг;
Мускатный орех – 2,5 кг;
Лавровый лист сухой – 1,0 кг;
Зверобой – 5,0 кг;
Шинни (варенье из плодов тутовника) – 100 л;
Водно-спиртовый раствор – остальное, л.
Описание
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в ликероводочном производстве. Настойка горькая "Чаша любви" полученная методом купажа ингредиентов I-го и II-го сливов, содержит на 1000 дал: плоды шиповника-400 кг: кору дуба-300 кг; перегородки грецких орехов-35 кг; сушеная цедра апельсина-90 кг; сушеная цедра лимона-5,0 кг; чай черный байховый-20 кг; корицу-2,5 кг: мускатный орех-2,5 кг; лавровый лист сухой-1,0 кг; зверобой-5,0 кг; шинни (варенье из плодов тутовника)-100 л; водно-спиртовый раствор - остальное.
Настойка горькая "Чаша любви" содержит биологически активные вещества и обладает лечебными свойствами.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в ликероводочном производ-стве.
Известна настойка горькая "ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ", содержащая настой чеснока I-го слива, настой пло-дов черного перца и плодов укропа I-го и II-го сливов, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректифико-ванный и воду питьевую [патент RU 2118344, С12G3/06, 1998 г].
К недостаткам настойки следует отнести достаточно резкий неприятный запах чеснока, незначительное ко-личество биологически активных веществ и большое количество сахара, приводящего к снижению органолептических свойств напитка.
Наиболее близкой по технической сущности к предлагаемой настойке является композиция ингредиентов для горькой настойки, включающая следующие ингредиенты, кг/1000 дал: зверобой 5,0-6,0; ромашка 1,0-1,2; полынь 0,5-0,6; тысячелистник 6,0-7,0; зубровка душистая 4,0-5,0; бузина 0,3-0,5; подорожник (листья) 2,0-2,5; листья граба 3,0-3,5; лаванда (цветы и листья) 2,0-2,5; корица 1,2- 1,5; гвоздика 0,6-0,7; кориандр 5,0-6,0; миндаль 3,0-3,2; тмин 1,7-1,9; яблоки 1087- 1200; шиповник 2,0-2,5; водно-спиртовая жидкость - остальное [SU, авторское свиде-тельство, 1151574, кл С 12 G 3/06,1985].
Недостатками данной композиции являются многокомпонентность, усложняющая производственный процесс ее изготовления, низкая биологическая ценность из-за незначительного содержания экстрактивных, ароматиче-ских, дубильных веществ и недостаточно высокие органолептические свойства.
Целью изобретения является создание горькой настойки из доступного сырья, обладающей лечебными свой-ствами, повышенной биологической ценностью, высокими органолептическими свойствами, приятным ароматом и простотой в изготовлении.
Технический результат в настойке горькой "Чаша любви", содержащая I-го и II-го сливов растительного сы-рья, зверобой, корицу, плоды шиповника, водно-спиртовый раствор достигается тем, что дополнительно содержит кору дуба, перегородки грецких орехов, сушеные цедры апельсина и лимона, чай черный байховый, мускатный орех, сухие лавровые листья и "шинни" (варенье из плодов тутовника).
Для приготовления настойки горькой «Чаша любви» применяют:
- плоды шиповника по ГОСТ 1994
- кору дуба по ГОСТ 21537
-перегородки грецких орехов по ГОСТ 16832
- сушеную цедру апельсина по ГОСТ 4427
- сушеную цедру лимона по ГОСТ 4429
- чай черный байховый по ГОСТ 1937
- корицу по ГОСТ 29049
- мускатный орех по ГОСТ 29048
- лавровый лист сухой по ГОСТ 17594
- зверобой по ГОСТ 15161
- спирт этиловый ректификат высшей очистки по ГОСТ 5962
- питьевую воду по ГОСТ 2874 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной не умягченной воды и до 0,36 моль/ м3 для умягченной воды - тутовник лекарственный по ГОСТ 21564.
Настойку горькую "Чаша любви" готовят купажным способом следующим образом: I-ый слив, заключаю-щийся в том, что в 45%-ный раствор спирта этилового ректификованного
и воду, добавляют ингредиенты в порядке и количестве указанном в таблице 1. В ходе поочередного добав-ления каждого ингредиента купаж периодически перемешивают в течение 3-5 мин. После добавления последнего компонента, купаж тщательно перемешивают в течение 60 мин и настаивают в герметично закрываемой стеклян-ной, эмалированной или другой емкости из нержавеющей стали. В течение первых 7-ми дней настойку перемеши-вают 5 раз в сутки, настаивают 10 дней и затем сливают. II-ой слив аналогичен I-му сливу с тем отличием, что купаж настаивают в течении 5-ти дней и затем сливают. Оба полученных сливов смешивают и после фильтрова-ния получают готовый продукт.
Соотношения названных ингредиентов (на 1000 дал) приведены в таблице 1:
Таблица 1
№ п/п Название ингредиента Ед.
изм. Кол-во
1 Плоды шиповника кг 400
2 Кора дуба кг 300
3 Перегородоки грецких орехов кг 35
4 Сушеная цедры апельсина кг 90
5 Сушеная цедра лимона кг 5,0
6 Чай черный байховый кг 20
7 Корица кг 2,5
8 Мускатный орех кг 2,5
9 Лавровый лист сухой кг 1,0
10 Зверобой кг 5,0
11 Шинни (варенье из плодов тутовни-ка) кг 100
5 436 6
Пример приготовления настойки горькой "Чаша любви" приведен в таблице 2.
Купаж (на 1000 дал готового продукта):
Таблица 2
№
п/п Компоненты Количество,
л
1 Спирт этиловый ректификат По расчету на 45%-ную кре-пость купажа
Настойки:
2 Плодов шиповника 3000
3 Коры дуба 1680
4 Перегородок грецких орехов 560
5 Цедра апельсина 1350
6 Цедра лимона 80
7 Чай черный байховый 1400
8 Корицы 40
9 Мускатного ореха 160
10 Лаврового листа 8,3
11 Зверобоя 75
12 Шинни (варенье из плодов тутовника) 100
Фильтрование купажа настойки горькой "Чаша любви" производят при помощи 4-х слойной марли.
Разлив, упаковку, маркировку, транспортирование и хранение готового продукта осуществляют по ГОСТ 4827.
Настойка горькая "Чаша любви" содержит гликозиды, дубильные и ароматические вещества, эфирные масла и другие биологически активные вещества.
Предлагаемое изобретение обладает лечебными свойствами: повышает работоспособность, потенцию, мы-шечный тонус, благотворно влияет при почечных, нервных и желудочных заболеваниях, улучшает кровообращение, имеет высокие органолептические показатели.
Настойка горькая "Чаша любви" содержит биологически активные вещества и обладает лечебными свойствами.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в ликероводочном производ-стве.
Известна настойка горькая "ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ", содержащая настой чеснока I-го слива, настой пло-дов черного перца и плодов укропа I-го и II-го сливов, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректифико-ванный и воду питьевую [патент RU 2118344, С12G3/06, 1998 г].
К недостаткам настойки следует отнести достаточно резкий неприятный запах чеснока, незначительное ко-личество биологически активных веществ и большое количество сахара, приводящего к снижению органолептических свойств напитка.
Наиболее близкой по технической сущности к предлагаемой настойке является композиция ингредиентов для горькой настойки, включающая следующие ингредиенты, кг/1000 дал: зверобой 5,0-6,0; ромашка 1,0-1,2; полынь 0,5-0,6; тысячелистник 6,0-7,0; зубровка душистая 4,0-5,0; бузина 0,3-0,5; подорожник (листья) 2,0-2,5; листья граба 3,0-3,5; лаванда (цветы и листья) 2,0-2,5; корица 1,2- 1,5; гвоздика 0,6-0,7; кориандр 5,0-6,0; миндаль 3,0-3,2; тмин 1,7-1,9; яблоки 1087- 1200; шиповник 2,0-2,5; водно-спиртовая жидкость - остальное [SU, авторское свиде-тельство, 1151574, кл С 12 G 3/06,1985].
Недостатками данной композиции являются многокомпонентность, усложняющая производственный процесс ее изготовления, низкая биологическая ценность из-за незначительного содержания экстрактивных, ароматиче-ских, дубильных веществ и недостаточно высокие органолептические свойства.
Целью изобретения является создание горькой настойки из доступного сырья, обладающей лечебными свой-ствами, повышенной биологической ценностью, высокими органолептическими свойствами, приятным ароматом и простотой в изготовлении.
Технический результат в настойке горькой "Чаша любви", содержащая I-го и II-го сливов растительного сы-рья, зверобой, корицу, плоды шиповника, водно-спиртовый раствор достигается тем, что дополнительно содержит кору дуба, перегородки грецких орехов, сушеные цедры апельсина и лимона, чай черный байховый, мускатный орех, сухие лавровые листья и "шинни" (варенье из плодов тутовника).
Для приготовления настойки горькой «Чаша любви» применяют:
- плоды шиповника по ГОСТ 1994
- кору дуба по ГОСТ 21537
-перегородки грецких орехов по ГОСТ 16832
- сушеную цедру апельсина по ГОСТ 4427
- сушеную цедру лимона по ГОСТ 4429
- чай черный байховый по ГОСТ 1937
- корицу по ГОСТ 29049
- мускатный орех по ГОСТ 29048
- лавровый лист сухой по ГОСТ 17594
- зверобой по ГОСТ 15161
- спирт этиловый ректификат высшей очистки по ГОСТ 5962
- питьевую воду по ГОСТ 2874 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной не умягченной воды и до 0,36 моль/ м3 для умягченной воды - тутовник лекарственный по ГОСТ 21564.
Настойку горькую "Чаша любви" готовят купажным способом следующим образом: I-ый слив, заключаю-щийся в том, что в 45%-ный раствор спирта этилового ректификованного
и воду, добавляют ингредиенты в порядке и количестве указанном в таблице 1. В ходе поочередного добав-ления каждого ингредиента купаж периодически перемешивают в течение 3-5 мин. После добавления последнего компонента, купаж тщательно перемешивают в течение 60 мин и настаивают в герметично закрываемой стеклян-ной, эмалированной или другой емкости из нержавеющей стали. В течение первых 7-ми дней настойку перемеши-вают 5 раз в сутки, настаивают 10 дней и затем сливают. II-ой слив аналогичен I-му сливу с тем отличием, что купаж настаивают в течении 5-ти дней и затем сливают. Оба полученных сливов смешивают и после фильтрова-ния получают готовый продукт.
Соотношения названных ингредиентов (на 1000 дал) приведены в таблице 1:
Таблица 1
№ п/п Название ингредиента Ед.
изм. Кол-во
1 Плоды шиповника кг 400
2 Кора дуба кг 300
3 Перегородоки грецких орехов кг 35
4 Сушеная цедры апельсина кг 90
5 Сушеная цедра лимона кг 5,0
6 Чай черный байховый кг 20
7 Корица кг 2,5
8 Мускатный орех кг 2,5
9 Лавровый лист сухой кг 1,0
10 Зверобой кг 5,0
11 Шинни (варенье из плодов тутовни-ка) кг 100
5 436 6
Пример приготовления настойки горькой "Чаша любви" приведен в таблице 2.
Купаж (на 1000 дал готового продукта):
Таблица 2
№
п/п Компоненты Количество,
л
1 Спирт этиловый ректификат По расчету на 45%-ную кре-пость купажа
Настойки:
2 Плодов шиповника 3000
3 Коры дуба 1680
4 Перегородок грецких орехов 560
5 Цедра апельсина 1350
6 Цедра лимона 80
7 Чай черный байховый 1400
8 Корицы 40
9 Мускатного ореха 160
10 Лаврового листа 8,3
11 Зверобоя 75
12 Шинни (варенье из плодов тутовника) 100
Фильтрование купажа настойки горькой "Чаша любви" производят при помощи 4-х слойной марли.
Разлив, упаковку, маркировку, транспортирование и хранение готового продукта осуществляют по ГОСТ 4827.
Настойка горькая "Чаша любви" содержит гликозиды, дубильные и ароматические вещества, эфирные масла и другие биологически активные вещества.
Предлагаемое изобретение обладает лечебными свойствами: повышает работоспособность, потенцию, мы-шечный тонус, благотворно влияет при почечных, нервных и желудочных заболеваниях, улучшает кровообращение, имеет высокие органолептические показатели.
(56) Документы, цитированные в отчёте
1. RU 2255107 С2 (Ефимов Виктор Михайлович), 27.06.2005 описание, с.3-6,9.
2. RU 2028066 С2 (Государственное предприятие “Костромской ликеро-водочный завод”), 27.10.2000 (формула).
3. RU 2028066 С1 (Дагестанский политехнический институт), 09.02.1995 (формула).
4. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок, М. “Легкая и пищева промышленность”. 1981, с. 326, 329.
2. RU 2028066 С2 (Государственное предприятие “Костромской ликеро-водочный завод”), 27.10.2000 (формула).
3. RU 2028066 С1 (Дагестанский политехнический институт), 09.02.1995 (формула).
4. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок, М. “Легкая и пищева промышленность”. 1981, с. 326, 329.
📎 Прикреплённые файлы
-
436.pdf⬇ Скачать