(57) Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Водка “Буйи зира” крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: 15-25 л ароматного спирта тмина, 25-35 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное – спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная. Данная водка позволяет расширить ассортимент водок. Водка обладает более высокими лечебными, питательными и профилактическими свойствами. Она обогащена макро- и микроэлементами, биологически активными веществами, снижает алкогольную интоксикацию.
ВОДКА “БУЙИ ЗИРА”
(51) МПК: 7 С12G 3/06
Сведения о документе ▾
- (11) Номер документа
- 412
- (13) Код типа документа
- P
- (51) МПК
- 7 С12G 3/06
- (45) Дата публикации
- 14.07.2005
- Статус
- Прекратил действие
Заявка ▾
- (21) Рег. номер заявки
- 20000610
- (22) Дата подачи заявки
- 02.06.2000
Лица ▾
- (71) Заявитель(и)
- АООТ “Душанбе” (TJ)
- (72) Автор(ы)
- Таваралиев И. (TJ); Хушматов А.Т. (TJ); Улмасова Б.Е. (TJ)
- (73) Патентообладатель(и)
- АООТ “Душанбе” (TJ)
Реферат
Формула изобретения
Водка, содержащая источник микроэлементов, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве источника микроэлементов содержит ароматный спирт тмина при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
ароматный спирт тмина 15-25
сахарный сироп 65,8%ный 25-35
спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное
ароматный спирт тмина 15-25
сахарный сироп 65,8%ный 25-35
спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное
Описание
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный “Экстра” и питьевую воду, исправлен-ную на обратноосмотической установке, натрий двууглекислый, сахарный сироп, эвкалиптовое масло (1). . Недостатком водки являются низкие ее лечебные свойства.
Известна водка, содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную и фумаровую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (2). Недостатком водки являются низкие лечеб-ные свойства.
Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая водно-спиртовой экстракт из растений семейства маревых (Salsola calina) – “лохеин”, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификован-ный “Экстра” и воду питьевую (3). Недостатком известной водки являются ее невысокие лечебные свойства.
Технический результат предлагаемой водки заключается в расширении ассортимента водок, получение водки с более высокими лечебными, питательными и профилактическими свойствами.
Это достигается тем, что водка содержащая источник микроэлементов, сахарный сироп 65,8% -ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит в качестве ис-точника микроэлементов ароматный спирт тмина, при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
ароматный спирт тмина 15-25
сахарный сироп 65,8%ный 25-35
спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное.
Водку “Буйи зира” готовят следующим образом .
Растительное сырье – тмин заливают водно-спиртовым раствором крепостью 50%, настаивают в тече-ние 5-6 суток, получают ароматный спирт тмина крепостью около 75%.
Параллельно в смесителе готовят водно-спиртовой раствор крепостью 40%.
После тщательного перемешивания раствор направляют на угольно-очистительные колонки для филь-трации на свежем угле, а далее на регенерированном.
В профильтрованный водно-спиртовой раствор вносят ароматный спирт тмина и сахарный сироп и тщательно перемешивают, получают водку крепостью 40%.
Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими лечеб-ными, питательными и профилактическими свойствами. Она обогащена макро- и микроэлементами, биологически активными веществами и снижает алкогольную интоксикацию.
В таблице приведены органолептические показатели предлагаемой водки.
Наименование показателя Характеристика
Прозрачность Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка
Цвет Бесцветный
Вкус Мягкий, округленный
Аромат Легкий аромат тмина
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный “Экстра” и питьевую воду, исправлен-ную на обратноосмотической установке, натрий двууглекислый, сахарный сироп, эвкалиптовое масло (1). . Недостатком водки являются низкие ее лечебные свойства.
Известна водка, содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную и фумаровую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (2). Недостатком водки являются низкие лечеб-ные свойства.
Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая водно-спиртовой экстракт из растений семейства маревых (Salsola calina) – “лохеин”, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификован-ный “Экстра” и воду питьевую (3). Недостатком известной водки являются ее невысокие лечебные свойства.
Технический результат предлагаемой водки заключается в расширении ассортимента водок, получение водки с более высокими лечебными, питательными и профилактическими свойствами.
Это достигается тем, что водка содержащая источник микроэлементов, сахарный сироп 65,8% -ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит в качестве ис-точника микроэлементов ароматный спирт тмина, при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
ароматный спирт тмина 15-25
сахарный сироп 65,8%ный 25-35
спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная остальное.
Водку “Буйи зира” готовят следующим образом .
Растительное сырье – тмин заливают водно-спиртовым раствором крепостью 50%, настаивают в тече-ние 5-6 суток, получают ароматный спирт тмина крепостью около 75%.
Параллельно в смесителе готовят водно-спиртовой раствор крепостью 40%.
После тщательного перемешивания раствор направляют на угольно-очистительные колонки для филь-трации на свежем угле, а далее на регенерированном.
В профильтрованный водно-спиртовой раствор вносят ароматный спирт тмина и сахарный сироп и тщательно перемешивают, получают водку крепостью 40%.
Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими лечеб-ными, питательными и профилактическими свойствами. Она обогащена макро- и микроэлементами, биологически активными веществами и снижает алкогольную интоксикацию.
В таблице приведены органолептические показатели предлагаемой водки.
Наименование показателя Характеристика
Прозрачность Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка
Цвет Бесцветный
Вкус Мягкий, округленный
Аромат Легкий аромат тмина
(56) Документы, цитированные в отчёте
1. Рецептуры, ликеро-водочных изделий и водок, М, Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.275
2. RU 2031931 С1 (ЛИКЕРО+ВОДОЧНЫЙ ЗАВОД “АЛЕКСАНДРОВСКИЙ”), 27.03.1995, формула
3. RU 2138546 C1 (ВАГАБОВ М-З.В, и др), 27.09.1999, формула
4. RU 2091463 C1 (ЛОЕНКО Ю.Н.), 27.09.1997, формула
2. RU 2031931 С1 (ЛИКЕРО+ВОДОЧНЫЙ ЗАВОД “АЛЕКСАНДРОВСКИЙ”), 27.03.1995, формула
3. RU 2138546 C1 (ВАГАБОВ М-З.В, и др), 27.09.1999, формула
4. RU 2091463 C1 (ЛОЕНКО Ю.Н.), 27.09.1997, формула
📎 Прикреплённые файлы
-
412.pdf⬇ Скачать